लिट्टी चोखा, Litti Chokha Deshi food

Litti Chokha Deshi food

How to Make Litti Chokha food.

This food is pure vegetarian ........

 Litti Chokha:-

 Ingredients needed to make Litti Chokha- 

 First, lightly fry the gram flour in mustard oil. 

 Take wheat flour.

 Take a good amount of garlic and peel it and chop it finely.

 Finely chop green chilies as needed.

 Take a pinch of cumin seeds, roast them on the pan, then grind them. 

Take a little ajwain too.

Finely chop some onion.

 Finely chop green coriander too.

 Keep salt as per taste.

 Take Kanda / Goyathi / Chipri to light the fire, it is made from cow dung. 

A wooden fire can also be lit, but there is more fire in it. 

If you want, you can also sieve it in oil. 

 Method of making Litti Chokha - 

First of all, mix four or five spoons of mustard oil or native ghee in the flour well, then mix it with water and knead it like kneading for making roti. 

 Now roast the gram flour lightly in a (iron bowl) karahi on the gas.

 Now mix all the rest of the items which you have kept like gram flour, cumin, salt, green coriander, onion, garlic in a big vessel and mix it well.

 Now make small balls out of the dough that you have already kneaded, fill one spoon in little flour and fill it all that you have mixed.

 When all the small pieces of flour are filled with gram flour. 

 Then lift everyone up and place them in a big plate covered with a lightly wet cloth.

 Now you set fire to Kande, Chipri, Goitha, when it starts burning by law and all the smoke and strong fire is over, then put all those which you have made of flour filled with gram flour on top of it and keep it next to each other. There is also fire, cover it.

 See in five to ten minutes if your litti has become tight, then take it out from the fire and with a clean cloth keep each litti in a pot of wipes.

 Now if you do not want to make it like this, then heat oil in a vessel and fry the litti by putting it in mustard oil. 

Now put some raw potatoes in this remaining fire and brinjal as well as two or four tomatoes and two or four green chilies.

after complete light burn remove all of these.

 Now wipe them all with a clean cloth and keep them in a separate vessel and mix them cleanly with hands or with a big steel or wooden spoon. 

 Now keep food hot with some salad in front of your people.

 Your Sharad

Dhan Nirankar ji

 

 

 

 लिट्टी चोखा

लिट्टी चोखा बनाने के लिए आवास्यक सामग्री-

सबसे पहले बेसन को सरसो के तेल मे हल्का भून ले.

गेहूँ का आटा ले ले.

अच्छी मात्रा में लेहसुुन ले और उसको छिल ले और बारीक काट ले.

हरी मिर्च जरूरत अनुसार बारीक काट ले.

थोड़ा जीरा एक चुटकी ले उसको तवे पे भून ले फिर पीस ले . 

थोड़ा सा एजवाईन भी ले लें.

थोड़ा प्याज बारीक काट ले.

हरा धनिया भी बारीक काट ले.

स्वाद अनुसार नमक रख ले.

आग जलाने के लिए कंडा/ गोयथि/चिपरि ले ले यह गाय के गोबर से बनता है. लकड़ी का आग भी जला सकते है पर उसमें आग ज्यादा होती हैं . 

आप चाहे तो तेल मे भी छान सकते हैं . 

लिट्टी चोखा बनाने की विधि -

सबसे पहले आटे मे चार या पाँच चम्मच सरसों का तेल या देशी घी  को अच्छी तरह से मिला ले उसके बाद पानी के साथ मिलाकर सान ले जैसे रोटी बनाने के लिए सानते है.

अब गैस पे कराही मे बेसन हल्का भुन ले.

अब बाकी सारे समान जो काट के आपने रखे हैं जैसे की बेसन, जीरा,नमक,हरा धनिया,प्याज, लेहसुन को एक बड़े बर्तन में मिला ले अच्छी तरह से.

अब जो आपने आटे को पहले से सान के रखा है उसका छोटा छोटा लोयी बना ले, थोड़े थोड़े आटे मे एक एक चम्मच यह सब जो आपने मिला के रखा है उसको भरे.

जब सब आटे का छोटा छोटा बेसन भर के पुरा कर ले . 

तब सबको उठा के एक बड़े थाली में हल्के भीगे कपड़े से ढक के रख दे.

अब आप कंडे, चिपरि ,गोईठा मे आग लगा दे जब यह कायदे से जलने लगे और सब धुवाँ और तेज आग खत्म हो जाये तब इसके उप्पर एक एक करके सारे जो आप ने बेसन भर के आटे के बने हुए उनको रख दे और अगल बगल जो भी आग है उससे ढक दे.

पांच दस मिनट में देख ले अगर आप का लिट्टी पक के टाईट हो गया हो तो आग से बाहर निकाल ले और एक साफ कपड़े से एक एक लिट्टी को पोछ के एक बर्तन में रख ले.

अब आप अगर इस तरह नही बनाना चाहते हैं तो एक बर्तन में तेल गर्म करके उसमें लिट्टी को सरसों के तेल मे डाल कर फ्राई कर ले.

अब इसी बचे हुए आग में कुछ कच्चा आलू रख दे और बैगन भी और दो चार टमाटर भी और दो चार हरि मिर्च् भी.

अब इन सबको भी एक साफ कपड़े से पोछ कर एक अलग बर्तन में रख ले और सब को सफाई से मिक्स कर ले हाथों से या बड़े स्टील या लकड़ी के चम्मच से.

अब कुछ सलाद के साथ गरमा गर्म अपने लोगो के सामने खाने को रखे.