How to make momo at home: - ✍️ Try making a little first
Ingredients for making Momo.....
get one flour
Lehsun a whole
green chili as needed
salt to taste
cut ginger a bit,a big onion
Soak soybeans one pao approx in a bowl
refined oil, Turmeric tsp
Put dry red chilies in hot water and keep them for chutney.
coriander leaves
Momo :--- ✍️
Mix two to three spoons of refined oil, then add water and knead it well (exactly like the flour used for making roti), then cover it with a wet cloth or else the dough will start drying.
Now take out the soaked soybeans from the water and take out all the water from the soybeans by pressing and then grinding them in a mixer.
Now finely chop the garlic, ginger, green chili, green coriander, onion.
Now light the gas and put a karahi or frypin on it and put some refined oil or mustard oil in it, now chopped garlic and chopped green chillies and finely chopped onion and chopped ginger fry it after a while Put soyabean in it and add salt as per taste, little turmeric and chickpea masala to enhance the taste a little. Now mix it well, then take it down on low flame and keep it when it cools down a bit, that means it should be able to touch with hand.
Now take the flour which you had kept with pride and make small balls and roll it, then cut it with a small bowl, according to the size of the big momo you want to make, then add a spoonful to it, which you have put soyabean in some time ago. We have removed it from the gas, go on filling it and keep turning it with beautiful wads like momo happens.
Now again turn on the gas and keep water in a big vessel and place some hole-shaped vessel on top of it so that the steam of hot water can come up and in that upper vessel in which the steam of hot water will be used, put your prepared momos on it. Keep it aside and keep it covered and leave it for about 10 to 15 minutes.
And till the momo is ready, let's make the chutney and soup.
Momo Chutney :-
Take two or three red ripe tomatoes, and seven eight buds of lemon and four dry red chilies, soaked and a small piece of ginger, salt according to taste, now boil all these in some water and water until it becomes thick. Let it heat on low flame and keep stirring it.
And grind them all again in a mixer. Now your chutney is ready.
momo sup easy way -
Now take out two to three spoons from this chutney and add salt to it and put two or three pieces of soybean finely chopped and heat it in two cups of water, now your momo sup is also ready.
Now take out momo in a plate and take out momo chutney in a separate bowl and take out momo sup in a tea cup.
And eat all of you hot hot.
Thanks your Sharad
मोमो को घर पर कैसे बनाये:- थोड़ा बनाये पहले try करे
मोमो बनाने की सामग्री -
मैदा एक पाओ
लेहसुन् एक पुरा
हरी मिर्च जरूरत अनुसार
नमक स्वाद अनुसार
अद्रख बिल्कुल थोड़ा सा काट ले
एक बड़ा प्याज
सोयाबीन एक पाओ लगभग को एक कटोरे मे भिगो दे
Refine oil
हल्दी आधा छोटा चम्मच
सुखी लाल मिर्च चार उसको गर्म पानी में करके रख दे चटनी के लिए
धनिया हरि पती
मैदा को दो से तीन चम्मच refine oil ले के मिला ले फिर पानी मिलाकर अच्छे से गुथ/ शान ले (बिल्कुल जैसे रोटी बनाने के लिए सान्ते है आटे को) फिर गिले कपड़े से ढक दे शानने के बाद वर्ना आटा सुखने लगेगा.
अब सोयाबीन जो भिगो के रखे थे उसको पानी में से निकाल ले और पुरा पानी सोयाबीन मे से निकाल ले दबा कर और फिर mixer मे पीस ले.
अब लेहसुन् ,अद्रख, हरि मिर्च ,हरा धनिया,प्याज को बारीक काट लीजिय.
अब गैस को जला ले और उस पर कराही या frypin रख दे और उसमे थोड़ा refine oil या सरसो तेल डाल दे अब उसमे लेहसुन् कटा हुआ और कटी हुई हरि मिर्च और बारीक कटी हुई प्याज और कटा हुआ अद्रख फ्राई कीजिये अब थोड़ी देर बाद पीसा हुआ सोयाबीन डाल दीजिये और उसमें स्वाद अनुसार नमक थोड़ा हल्दी और छोला मसाला थोड़ा सा स्वाद बढ़ाने के लिए डाल दे. अब अच्छे से मिला ले धीमी गैस के आँच पे फिर उसको नीचे उतार के रख दे जब थोड़ा ठंडा हो जाय मतलब हाथ से छूने लायक हो जाय.
अब मैदा जो आपने शान के रखा था उसको ले ले और छोटी छोटी लोयीयां बना के उसको बेल ले फिर एक छोटी कटोरी से काट ले जितना बड़ा बड़ा मोमो बनाना हो उस हिसाब से फिर उसमें एक एक चम्मच चम्मच जो आपने सोयाबीन को अभी कुछ देर पहले गैस से उतारा है उसको भरते चले जाय और सुंदर सुंदर वन्द् करके मोड़ते चले जाय जैसे मोमो होता है.
अब फिर से गैस को on करे और एक बड़े बर्तन में पानी रखे और उसके उप्पर कुछ छेद नुमा बर्तन रखे जिससे गर्म पानी का भाप उप्पर आ सके और उस उप्पर वाले बर्तन में जिसमें गर्म पानी का भाप लगेगा उसपर अपना बनाया हुआ मोमो को एक एक करके रख ते चले जाय और उसको ढक दे लगभग 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दे.
और जब तक मोमो तैयार होता है तब तक चलिए चटनी और शुप् बना लेते है.
मोमो चटनी :-
अव दो या तीन लाल लाल पके हुए टमाटर लीजिय और लेहुसुन् की सात आठ कली ले लीजिय और चार सुखी लाल मिर्च भीगी हुई लीजिय और छोटी सी टुकड़ी अद्रख लीजिय स्वाद अनुसार नमक अब इन सबको थोड़े पानी में उबाल लीजिय और पानी जब तक गाढ़ा न हो जाय हल्के आंच पे गर्म करके चलाते रहिये.
और इन सबको फिर से मिक्सी मे पीस ले.... अब आपकी चटनी तैयार... हो गई.
मोमो सुप् आसान तरीका -
अब इसी चटनी में से दो तीन चम्मच निकाल ले और इसमें नमक मिलाये और सोयाबीन के दो तीन टुकड़े बारीक काट के डाल दे और दो कप पानी में गर्म करे अब आप का मोमो सुप् भी तैयार.
अब मोमो को एक प्लेट में निकाल ले और मोमो की चटनी को अलग कटोरी मे निकाल ले और मोमो सुप् को चाय कप में निकाल ले.
और गर्म गर्म आप सभी खाए.
धन्यवाद :- आप का शरद
